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　　□晨報記者 徐妍斐
　　擔心買的菜不安全？現在有機會去快速檢測了。一些街鎮的食品藥品監督管理所目前已經設立了市民開放日制度，市民可帶著果蔬肉類前往快速檢測，往往當場就能得到結果。
　　將食品安全隱患早發現、早解決在基層，今年起上海郊區縣每個街鎮都建立了食品藥品監督管理所。近一年來，食品生產、流通和餐飲服務的全程監管網絡已具雛形，食品、藥品、保健品、化妝品和醫療器械的一體化監管，讓黑窩點、黑作坊在最容易出現的基層無處藏身，量大難管的無證餐飲也儘力攻剋，還周邊居民安全整潔的生活環境。
　　市民開放日10分鐘快檢
　　寶山區月浦食品藥品監督管理所的實驗室市民開放日在每周四下午舉行，由一名監督員及一名協管員接待市民的咨詢和檢測，並自行編製食品快速檢測市民手冊。工作人員表示，最難的就是如何將專業性很強的檢測知識，用通俗易懂的方式表達出來，使市民自行翻閱就能瞭解食品快速檢測的知識和意義。
　　據介紹，該開放日制度8月啟動，幾個月內接待了不少電話咨詢和攜帶食品前來檢測的市民，其中以不放心蔬菜農藥殘留者居多。“因為快速檢測大都用儀器、試紙或試劑當場進行，因此做果蔬農藥殘留僅需等待10分鐘時間，瘦肉精檢測約在半小時。”由於冬季到來天氣變冷，前來檢測的市民人數有所下降，“如果是市民舉報，我們也會到農貿市場的相關攤位進行檢測，買菜者圍觀的熱情很高。”月浦食品藥品監督管理所工作人員介紹。
　　從7月1日起，市食品藥品監督管理局青浦分局也制定了街鎮所市民開放日制度。為暢通群眾舉報渠道，方便市民咨詢、檢測、參觀等，將每月10日定為市民開放日，根據開放日人員安排表落實接待人員。其嶄新寬敞的快速檢測實驗室，同樣接受市民送樣快檢。香花橋食品藥品監督管理所工作人員介紹，目前來檢測的市民人數還不多。
　　奉賢區南橋食品藥品監督管理所目前雖尚未特別設立開放日，但對於市民攜食品前來快檢的需求會免費予以滿足，對於舉報也會出動檢測人員。
　　目前這些監管所提供快速檢測包括蔬菜農殘、瘦肉精、食品中亞硝酸鹽、食用植物油的極性組分等，目前開放日前來的市民人數仍不算多。如果你在家門口的菜市場買到了不放心的菜，別忘了可以到街鎮的監管所免費做一下快檢，吃上放心菜。
　　取締整治無證餐飲“步行街”
　　對無證餐飲劃分風險等級是大多數監管所的做法。相關部門對於高風險的無證食品生產加工採取了高壓打擊，當日發現、當日清理，發現一家取締一家。小飯店等中度風險的，根據具體情況整治或取締，對低風險的雜貨店等根據房屋性質指導辦證。對於臨時攤點和夜排檔，不同地區的管理方法則略存差異。寶山月浦食品藥品監督管理所對食品臨時攤點和夜排檔實行“零容忍”集中整治，中小學門口孩子容易光顧的無證攤位更是重點檢查、堅決杜絕。崇明堡鎮食品藥品監督管理所則採取了疏堵結合的方式，將流動攤販集中化，對無證攤販也進行“一戶一檔”檔案式管理。每個攤位的攤主情況、擺攤時間、地點等信息都專門存檔。
　　全長10.5公里的北青公路貫穿青浦香花橋，是當地社區的東西交通動脈。由於路邊太多無證餐飲店，香花橋街道在年初就制定方案，分段開展整治，拆除違建。在北青公路的整治中，回潮快是一大難點。當地居民對於無證經營就持兩種相反的態度，有人認為影響了環境和食品安全，有人則覺得方便了日常就餐，而對於出租門面的房東來說，部分人也不配合無證餐飲的整治工作。監管人員無奈道：“有些今天取締掉了，過段時間他又租給別的無證經營戶了。”
　　在香花橋，青山村是有名的“園中村”，由於園區徵地，周邊以大型企業為主，大部分村民搬遷，本地人口僅1000餘人，外來人口達到了9000餘人。村裡的兩條馬路，成了開不了車的“步行街”。4月，香花橋食品藥品監督管理所先對無證經營戶上門告知、指導，做好前期準備。“也是給他們緩衝的機會，有些經營戶會主動改變經營模式或自行停業，有些還存在著僥幸心理。”6月，街道組織大聯勤、城管、食藥監等相關職能部門100餘人，對該地區開展了第一次集中整治，整治主要以跨門經營為主。7月，街道再次組織集中整治，以拆除各店招、店牌為主，五十多塊違章搭出來的食品店招牌被一一卸下，街道面目頓時肅清，平時也會每天對該地區進行巡查，鞏固整治成果。目前，村中東西兩條主道的違章建築已經拆除得差不多了，明年初將開始規範化管理，為有條件的經營戶集體辦證。
　　南橋鎮是奉賢區的中心地帶，人口眾多，管理難度大。南橋食品藥品監督管理所監管人員介紹：“我們轄區內有2500多家有證單位，占全區的1/4； 接到的投訴舉報量也占全區的三分之一。”處理投訴舉報事件，是南橋食品藥品監督管理所工作的重要一塊，對於居民的舉報，不分早晚、節假日都會立即出動。有的街道由於歷史遺留問題，沿街商鋪破牆開店，無證餐飲油煙排污、噪聲擾民，但一些店主以此謀生。為解決百姓訴求，南橋食品藥品監督管理所也有過聯合環保、食安部門對油煙管進行重排。
　　對此，有居民表示，雖然在無證餐飲吃飯會感覺方便，但衛生狀況、食材安全都難以得到保障，是把自己置於了風險之中，所以在整治行動的時候也應該多理解支持。
　　園區企業外送盒飯要溯源
　　食堂是監管工作的另一重點，青浦區香花橋街道轄區內有張江高科技區、出口加工區、青浦工業園區、青浦創業園等“一園三區”，大量企事業和工地在其中，食堂的餐飲安全關係著每個員工的身體健康。
　　香花橋食品藥品監督管理所朱崢介紹：“園區內企業眾多，很難分頭聯絡，因此創新地建議在各園區設立食品安全聯絡人，通過多次走訪得到園區方面支持，由園區負責對企事業單位員工就餐情況開展先行排摸，上報所里。通過統一歸檔整理，梳理533戶企業，同時按照供餐方式、就餐人數，梳理出高風險企業食堂。”
　　有的企業自建食堂，要對其每家每戶進行指導，有證監管、無證辦證。沒有食堂的企業，往往會從外面的供餐企業訂送盒飯。“一些園區不規範，他們的外送盒飯可能就是小作坊和地下加工廠做出來的。比起‘夫妻老婆店’式的無證餐飲，地下加工廠的風險要大得多，今年就取締了12戶。”為了讓企事業職工吃上更放心的工作餐，要求沒食堂的單位一定從有資質的供餐企業訂送盒飯，不符合資質的嚴格要求撤換。
　　工地食堂也要納入日常監管的範圍。指導工地食堂辦證，培訓是一大重點，需要提高建築工地負責人食品安全方面的意識。“由各園區負責人給他們發放培訓通知書、召集建築工地負責人進行培訓，通常會有更高的出席率。通過培訓和手冊發放，告知工地負責人有關工地食堂辦證條件、辦證地點、聯繫電話等，便於基層所提早介入。”香花橋街道有33個村居，還有大量村辦企業食堂存在其中，“人數少的食堂，風險相對較小，對就餐人數小於30人的食堂進行備案，對面積、水池等都有要求；大於30人的食堂，一定要求規範辦證，達不到資質的，改訂有資質的外送盒飯或者讓員工自己回去吃。”
　　監管人員提醒，在選擇工作餐的時候一定要提高食品安全意識，對盒飯來源多多關註，不能僅憑飯菜色相或價格輕易選擇，吃得安全才能更好地工作。　　（原標題：特設開放日為市民快速檢測食品）